nutrición cocinera

Los días de trabajo en la producción son arduos. Muy arduos. Y hay que ver cómo se comporta una horda de redactores, editores y diseñadores con mucho hambre. Por lo general, hurgando heladeras, estantes y poniendo manos a la obra cuando llega la hora de almorzar. El resultado lo pueden ver acá abajo:

- Obra de arte made by Ale: ensalada de lentejas -

- ¿Querés probar? -

Ingredientes de esta obra maestra:

- Un paquete de lentejones

- Una papa grande

- Una cebolla mediana

- Perejil

- Morrón rojo y verde

La preparación no es para nada complicada: se hierve lo hervible (lentejones con 1 hora de remojo previa) y la papa cortada en cubos en agua con sal. Cortamos la cebolla y el morrón brunoise y picamos el perejil (acá al costado agregan "no muy chiquito, eh?"). 

Colocar los ingredientes en una ensaladera, condimentar con aceite, aceto y pimienta. (Aunque Euge le puso... ¡¡¡mayonesa!!! Sobre gustos...)

Servir, comer y... seguir trabajando.

¿Visitaste ya Cocineros de Verdad?

Atención!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

A ver como lo decimos....

estamos on line...ESTAMOS ON LINE...we are on line..nous sommes on line...Wir sind on line. Que se publico el sitio.

Ya, anda y sumate: www.cocinerosdeverdad.com Bravo! Salud!

Una receta para mitigar la espera...

15 días más tarde seguimos igual. Mucho rollo, una lista de cosas pendientes y ganas de arrancar.
Pero en este interín han pasado cosas interesantes. Compartimos un día en la cocina con Sebastán Tarica y su mamá.
Aprendimos mucho de este chef curioso y creativo. Entre otras su receta de "jamón casero". Éla presenta así entre comillas por respeto a los maestros del jamón.
Paula, audaz, se animó a probarla y le quedó así:




La receta: Solomillo de cerdo, igual peso de sal gruesa (70%) y azúcar (30%), pimentón ahumado y hierbas aromáticas si gustan. Cubrir la carne con la sal, el azúcar y las hierbas. Dejar macerar (ahora en veranito en la heladera). A las 72 hs. lavar bien. Cubrir con mas pimentón y servir o guardar en aceite. Cuando está fresquito tambien se puede colgar unos días más a secar.

Estamos internados trabajando!!!

Se nos fue la semana sin dar novedades. Hemos estado trabajando, grabando, sacando fotos , cocinando y... probando un poquito. Como prueba vayan estas fotos:

El trifle que nos enseño a hacer Eduardo...

...el Pan de Banana de Rocío en OUI OUI...

... y las pizzetas de Anabella, Cocinera de Verdad que se dedicó a enseñarnos cómo cocinar cuando uno vive solo.

Ahh... ¿Quieren las recetas? ¡Ya falta poco para que las vean en el sitio! ;)

Falta menos para el lanzamiento...

Ya está listo para salir a la cancha nuestro equipo de especialistas para enseñarnos y responder las dudas de los Cocineros de verdad. Además de Danny Bramson, nuestro consultor gastronómico, nos van a acompañar:

Eduardo Rodríguez con sus recetas y consejos en pastelería.
Marcela Cicero que sabe TODO en materia de ceremonial y protocolo.
Y Tati di Gaetano, que es analista sensorial y sommelier.

Querés preparar un postre para el fin de semana y no sabés por dónde empezar? Vas a comer a lo de tu suegra y no sabes cómo comportarte? Querés probar un vino que te encante y no cueste tan caro? No desesperes, desde Cocineros de verdad te daremos todas las respuestas y podés empezar a preguntarnos AHORA.

Una receta para el fin de semana

Feliz viernes! A continuación, una receta para intentar este fin de semana. El éxito está casi asegurado porque los principales ingredientes son banana y dulce de leche. Quién se atreve a decir que no le gusta la banana con dulce de leche? Una integrante del equipo de Cocineros de Verdad lo intentó en su casa y no hubo que lamentar víctimas. Por el contrario, la torta fue un éxito para sorpresa de la eternamente novata cocinera y por eso la receta llegó al blog.

Acá va:

Para la masa:
100 gr. de azúcar
200 gr. de harina leudante
100 gr. de manteca
1 huevo
esencia de vainilla

Para el relleno:
3 bananas
500 gr. dulce de leche
200 gr. de crema de leche
chocolate rallado para decorar

Preparación:
Enmantecar y enharinar un molde para tartas.
Poner en un bol los ingredientes secos.
En otro bol, mezclar los ingredientes húmedos.
Incorporar los ingredientes húmedos a los secos para comenzar a amasar.
Llevar la masa a la heladera entre 20 minutos y media hora.
Estirar la masa sobre el molde para tartas y llevar al horno fuerte alrededor de 15 minutos.
Dejar enfriar y colocar el dulce de leche y la banana cortada en rodajas finas.
Hasta acá, debería quedar más o menos así:



Batir la crema con azúcar y esencia de vainilla a punto chantilly.
Decorar con chocolate rallado. y ahora queda un poco más linda:




Esta torta es un hit entre los más chicos!

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Como ya contamos alguna vez, Cocineros de Verdad.com será fundamentalmente un lugar de reunión para los que nos gusta comer y cocinar.

Cada quien podrá tener su perfil, subir sus recetas, sus videos y ser la próxima estrella de Cocineros de Verdad.

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Va de yapa un video de una de nuestras super estrellas y cocinera de la primera hora... The one and only...................... KETTY!